Boulettes de haricots blancs, tomates séchées et herbes fraîches

Pour une douzaine de boulettes :– 400g de haricots blancs cuits en bocal (250g égouttés)– cinq tomates séchées – une gousse d’ail– un petit oignon– une demi botte de basilic– une demi botte de menthe– une càs de farine– 2 càs de chapelure– sel, poivre– huile d’olive Eplucher et dégermer l’ail, ainsi que l’oignon puis émincer les. Faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile. Mixer le tout avec les haricots blancs égouttés, les tomates séchées, les herbes, la chapelure. Saler poivrer et mélanger avec la cuillère de farine. Fariner vos mains pour que la préparation colle moins aux doigts et former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Faire dorer les boulettes à la poêle avec un peu d’huile. Accompagner d’une petite salade, d’une sauce tomate ou d’une sauce au yaourt !